Antepasto simples de berinjela

Antepasto de berinjela é ótimo para servir como aperitivo junto com umas torradinhas.

Direto ao ponto

Antepasto de Berinjela

Eu amo ter algum tipo de antepasto na geladeira. Quando você precisa de alguma comidinha, tá lá prontinha. Quebra um galho danado. Eu gosto para comer com pão, com torradinha, bolachas, comer também na salada e alguns dá até para fazer de recheio de salgadinhos, pizzas, tortas, etc…

Tem muitos tipos de Antepasto de Berinjela, eu fiz esse bem simples, pois tinha poucos ingredientes e também, como ele é prático, facilita muito. Mas, ele é saborosíssimo, muito bom mesmo.

Faz e serve como um belisquete com algumas torradinhas e depois me conta se não é uma delícia. Se for servido com um vinho branco bem geladinho, daí lacra, kkkk.

Veja como é super simples:

Antepasto simples de berinjela

Tempo de Cozimento: 40 minutes

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho pequenos
  • 1 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Rale a berinjela no ralo grosso (eu usei o processador).
  2. Corte em fatias o alho e a cebola.
  3. Em uma assadeira coloque metade do azeite, a berinjela, o alho e a cebola.
  4. Misture tudo e tempere com o vinagre, o sal e o orégano.
  5. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 40 minutos.
  6. Mexa de 15 em 15 minutos e assim que começar a dourar as bordas, pode tirar.
  7. Nos últimos 10 minutos no forno acrescente a azeitona. Retire o caroço e corte em pedaços não pequenos.
  8. Assim que retirar do forno coloque em um vidro, despeje o restante do azeite por cima e feche.
  9. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas

  • Dura mais ou menos 1 semana na geladeira.
  • Se quiser faça essa receita de um mix de berinjela e abobrinha, tipo com 1 berinjela e duas abobrinhas ou o contrário. Fica muito bom.
  • Se quiser acrescente um pimentão vermelho ou amarelo picado na hora de ir para o forno. Fica bom também.
  • As vezes quando faço essa receita acrescento 1/2 xícara de uva passa escura nos últimos 10 minutos dela no forno, fica ótimo.

Antepasto de Berinjela

15 respostas

  1. Se você preferir descasque a berinjela, corte e deixe de molho em água com sal por meia hora. Depois escorra, esprema e use. Isso diminui um pouco o amargor, Beijo !

  2. Vou tentar fazer, parece ser muito fácil e prático, além de ficar delicioso. Obrigado por compartilhar a sua receita.

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