Bolinho de Cenoura Com Calda de Chocolate – LOW CARB

Direto ao ponto

Esse Bolinho de Cenoura com Calda de Chocolate é uma receita lowcarb que é uma excelente opção para quem é diabético.

Claro que não é aquele tradicional Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate, mas ele cumpre bem a função. Para quem está em uma dieta de baixo carboidrato vai poder degustar sem por em risco sua dieta. Ele também é excelente para os diabéticos.

Além disso, essa Calda de Chocolate é uma caso a parte. Ela é deliciosa e vai servir para outros bolos, tortas e até como cobertura de sorvete.

Esse vídeo é mais antigo, é do ano passado quando fiz um projeto junto a uma loja de produtos saudáveis aqui da cidade. Mas no vídeo explico direitinho como fazer, Então, assiste aí:

Bolinho de Cenoura com Calda de Chocolate


Ingredientes
2 cenouras grandes
4 ovos
1 xícara (de chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (de chá) de farinha de coco
3/4 de xícara (de chá) de manteiga ghee
1 xícara (de chá) de xilitol
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó para bolo

Calda
1 xícara (de chá) de leite de amêndoas
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de adoçante xilitol
1 colher (de sopa) de manteiga
Chocolate 70% ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Bata do liquidificador as cenouras, os ovos e a manteiga. Em uma tigela coloque as farinhas, o fermento e o adoçante e misture bem. Junte o batido no liquidificador com os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa. Acrescente o fermento delicadamente. Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve para assar. Forno médio por uns 30 minutos ou o palito sair limpo.
Calda – Leve os ingredientes ao fogo (menos o chocolate 70%). Mexa até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos). Coloque a calda por cima dos bolinhos e polvilhe o chocolate 70% ralado.

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