Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud

Esse bolo é delicioso, um espetáculo, é um dos meus preferidos. Minha amiga Célia é quem faz e ela sempre faz quando eu vou lá na casa dela

Direto ao ponto

Bolo de chocolate branco

Esse Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud é um dos melhores bolos desse tipo que já comi. Ela faz esse bolo há anos e quando agente morava lá em Araraquara – SP, toda vez que íamos a Taquaritinga, onde ela mora, ela fazia, e em suma, a família toda gosta muito.

Fora os outros claro. Isso porque a Célia tem cada bolo, um melhor do que o outro. Sabe, daqueles de comer de joelhos.

Já esse de chocolate branco é molhadinho e gelado, por isso fica ainda melhor. Divino!

Gente, faz esse bolo, porque como eu já disse, ele é espetacular. Vale muito a pena. Ele é ótimo, inclusive como Bolo de Aniversário. Conheço gente que disse que ainda não sabe quem vai ser a noiva, mas já sabe qual vai ser o bolo de casamento, kkkk.

Veja que receita ótima:

Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud

Ingredientes:

Massa

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 1/4 xícara (de chá) de água
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Cobertura e recheio de Chocolate Branco

  • 250 g de margarina sem sal e gelada
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 7 colheres (de sopa) de leite em pó
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 350 g de chocolate branco ralado

Para umedecer o bolo

Na lata de leite condensado vazia (mas “sujinha” de leite condensado) coloque:

  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 4 colheres (de sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno em 180 graus.

Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até ficar cremoso e espumoso. Depois junte o açúcar aos poucos batendo sempre. Vai diminuir um pouco o volume.

Ferva o leite, a água e o óleo e deixe esfriar um pouco

Na batedeira junto com os ovos e o açúcar vá colocando a farinha de trigo e intercalando com o leite quente. Desligue a batedeira e coloque o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno e deixe assar por uns 35, 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos assando, pois o bolo pode abaixar. Depois enfie um palito e se ele sair limpo, já está bom. Deixe esfriar para desenformar.

Observações:

  • Só unte o fundo da assadeira, as laterais não.

Bolo de chocolate branco

Cobertura e Recheio de Chocolate Branco

Enquanto o bolo esfria, vamos preparar o creme para cobrir e rechear o bolo.

Coloque a margarina em uma tigela e bata na batedeira até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e o leite condensado aos poucos enquanto bate. Depois continue batendo por uns 10 minutos até ele crescer. Coloque o leite em pó e bata mais um pouco, depois desligue a batedeira e coloque o creme de leite, mas não bata, só misture com uma colher.

Conserve na geladeira até a hora de usar.

Observações:

  • A Célia gosta de usar só a margarina Qualy ou a Doriana sem sal.
  • Não use margarina com sal, pois talha.
  • E o leite em pó que a Célia usa é o Leite Ninho que tem um sabor diferenciado e faz toda diferença.
  • Esse creme pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

Bolo de Chocolate Branco

Para molhar o bolo

Na lata do leite condensado, que você usou, coloque a água e misture para “lavar” a lata, depois acrescente o açúcar e o leite em pó.

Montagem do bolo

  1. Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte a massa ao meio (use uma faca de serra grande) .
  2. Regue a fatia com metade do leite preparado para molhar o bolo. Coloque uma parte do creme de leite em pó e espalhe (seja generosa).
  3. Rale metade do chocolate branco e espalhe sobre o recheio.
  4. Coloque a outra parte do bolo, molhe com o restante do leite. Espalhe o restante do creme de leite em pó sobre o bolo.
  5. Por fim, polvilhe o restante do chocolate branco ralado sobre o bolo e pronto.

Conserve o bolo na geladeira.

Observações:

  • Certamente você terá que usar o melhor chocolate branco que você achar, pois faz muita diferença.
  • Portanto não use chocolate hidrogenado, nem fracionado, pois irá dar muita diferença.
  • Em conclusão esse bolo fica delicioso quando bem geladinho.

Bolo de Chocolate branco

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25 respostas

  1. Amo esses bolos que tem história, e com seu aval, melhor ainda, ele já está no meu caderno e farei na primeira oportunidade. Obg Patty, bjs.

  2. Olá. Adoro suas receitas. Eu gostaria de saber porque se deve untar somente o fundo do tabuleiro, e as laterais não.

  3. Amo suas receitas praticas e facíl ,e o melhor de tudo é que vc mostra o modo de preparo .Parabéns e obrigado pelo carinho de suas receitas bjs

  4. Olá, gostaria de saber quais marcas de chocolate branco você indica? Você disse que não se deve usar chocolate fracionado. Seria aqueles chocolates em barra que se encontra facilmente?

  5. Ei Paty, maravilhosa essa receita, farei para meu aniversário, no próximo domingo (dia da mulher, ainda por cima! Hahaha).

    Tenho uma dúvida: para rechear e cobrir o bolo, é necessário duas receitas do recheio ou uma só basta?

    Obrigada! Beijão!

  6. Oi o meu recheio tava lindo. Brilhosa e lisinha mas quando coloquei o creme de leite parece que qualhou ficou un aspecto estranho…

  7. Patty, tudo bem? Tenho o maior orgulho de você! Sou de Caruaru e moro em Minas há 23 anos, sempre que posso faço suas receitas regionais que amo!
    Preciso de uma ajudinha sobre essa receita… Quantas porções será que serve? Qual o tamanho da assadeira? Quero fazer para o aniversário de meu filho de 18 anos, esta previsto +- 100 pessoas ;/ Minha linda por favor, consegue me orientar sobre quantas receitas devo fazer?
    Agradeço muito se sua resposta for rápida, pois é no próximo sábado dia 12/09.
    Abraço,
    Joelma

  8. Joelma então você é daqui de pertinho, que legal. Agora a forma eu não perguntei o tamanho para a Célia, mas é daquelas médias retangulares, aquelas mais comuns. Serve umas 60 pessoas, mas se no aniversário tiver docinhos e salgados dá para bem mais, pois serve fatias mais finas. Qualquer dúvida me fala. Beijo

  9. Vi hoje muitos bolos de aniversário.Muito bons. Alguns já tinha no arquivo.Gostei desse também .A massa parece bem leve e acho que vou fazer o bolo trufado para minha afilhada 12 aninhos.Finalmente Patty estou ficando em dia com meus emails.Agradeço ter continuado a mandá-los.Por conta da catarata que ainda vou operar tenho dificuldaddes às vezes de ler. Agradeço muito a você. não ter me excluído.Os bolos ,doces e até aperitivos( não bebo) são muito bons. Muito grata eu.

  10. Eu fiz ficou maravilhoso!!! O recheio ficou um pouco mole, fiz com a manteiga sem sal, tudo certinho mas ficou um pouco mole. Esse bolo é magnífico, recebi vários elogios!!!!

  11. Vou tentar fazer esse bolo essa semana, pro aniversário do meu namorado!!!
    Depois venho contar o resultado!
    Se tiver alguma dica de ouro, aceito, pois não sou nada boleira! RS!
    😉

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